Yerel ve Ekolojik Gıda Sistemleri

Ekoloji Cep Rehberi'nin 20, 21 ve 22. sayfaları 'besin ağları'nı anlatır ve dünyadaki yaşamın fotosentez ya da kimyasal sentez yapan üretici organizmalara bağlı olduğunu söyler. Gerçekten de dünyadaki canlıları hayatta tutan besin aslında inanılmaz karmaşıklıktaki muazzam bir ağ içinde hareket eder ve bu ağın içindeki tüm canlıları da beslenme yoluyla birbirine bağlar.

Biz insanlar ise besin üretme yetisine sahip değiliz. Sadece besin üretimini anlama ve üretici canlıları yönetme bilgisine vakıfız. Ve fakat bir süredir bu bilgiyi elinde bulunduran insanların birçoğu, besini  tüm canlıların iyiliği, sağlığı ve beslenmesi için değil sadece bazı insanların daha çok para ve güç kazanması için kullanmaktalar.

Bu yüzden besin dengesi, üretimi ve içeriği bozuluyor. Dünya üzerindeki yaşamın sürmesini sağlayan besinler, dev şirketlerin tekelinde, onların karlarını yükseltmek ve maliyetlerini düşürmek adına, dönüştürülüyor, genetiğiyle oynanıyor, zehire bulanıyor veya mevcut sistemde yeri olmayan türlerde olduğu gibi yok oluyor.

Geçtiğimiz Cuma günü işte bu konuları konuşmak için ve farkında olmayanları duruma uyandırmak için bir panel düzenlendi, Bahçeşehir Üniversitesi'nde. Konuşmacıların her biri mevcut gidişata direnmenin tek yolunun yerel ve ekolojik besin sistemlerini güçlendirmekten geçtiği konusunda hem fikirdi. Her biri bu yönde çalışmalar yürüten bu kıymetli insanları ve yaptıklarını bizim okuyucularımız arasında bilenler çoğunluktadır ama bilmeyenler için bir kere daha yazalım.

- Defne Koryürek; Bir Slow Food Konviviyumu olan Fikir Sahibi Damaklar'ın kurucu lideri
- Cem Birder; Doğal ve ekolojik üretim yapan çifçilerin ürünlerine doğrudan ulaşmayı sağlayan Toprakana sitesinin kurucusu
- Berin Ertürk; Çiftçi, küçük çiftçilerin oluşturduğu Kibele kooperatifinin kurucusu.
- Nermin Kaplan; Bayramiç Yeniköy Ekoköy Girişimi üyesi.
- Utkan Yetimoğlu; Şehirde yaşan dar gelirli, işçi ailelerinin sağlıklı ve doğal gıdaya erişimiyle ilgili çalışmalar yürüten Bir Umut Derneği'nin yöneticisi.
- Aytaç Tolga Timur; Kent bahçeleri projesiyle tanınan Yeryüzü Derneği'nin yöneticisi. 

Panele katılmayanlar; yukarıdaki proje ve girişimleri internet siteleri üzerinden inceleyebilir, birine şimdi hemen destek vermeye başlayabilirsiniz. Temiz, adil, sağlıklı gıdaya erişmek herkesin hakkı, dahası sürdürülebilir besin ağlarının temeli. Sizi hayatta tutan besine sahip çıkın!